Muz, Hindistan kökenli bir bitkidir. Karakteristik olarak yukarıya, güneş ışığına doğru yönelerek büyümektedir. Her dalında (çalıda)  takriben 200 kadar muz oluş-maktadır. Muzlar yemek ve pişirmek amaçlı olarak ikiye ayrılabilir. Sarı renkliler yemek için, kırmızı ya da ham olanlar ise pişirmek için kullanılır.  Avrupa’ya getirilen muzlar ham (yeşil) olarak kopartılmıştır. Ve burada (Avrupa’da) depolanmıştır. İhtiyaç duyulduğunda ham olan muzlar özel Isıya ayarlanmış depolarda farklı ısılarda farklı derecelere göre olgunlaştırılıp piyasaya sürülür.    Örneğin renk no:
çok yeşil  (soyulması zor, yenmez)
3–4 normal yeşil  (yenmez)
5–6 sarı (kolay soyulur, yenir, bol miktarda piyasada olur)
çok sarı (çok olgun, çabuk tüketilmesi gerekiyor)

Muzlar yukarıdaki sisteme göre farklı derecelerde olgunlaştırılıp piyasaya sürülüyor.

Kaynak: fruechteadam.com